EN
Qalinlikning fizikasi: Issiqlik inertsiyasi, bir tekislik va javob berish vaqti
Qalinlik issiqlikni yutish va chiqarish tezligiga qanday ta'sir qiladi?
Ko'pfunksiyali elektr oshpazlik qozonlarida massasi kattaroq ichki qozonlar issiqlik inertsiyasini ko'proq namoyon qiladi. Bu ularni tez issiqlik o'zgarishlariga kamroq sezgir qiladi. Oshpazlik jarayonida ichki qozonning markazida harorat ko'tarilishi sodir bo'ladi va bu massasi kattaroq qozonlar uchun ingichka devorli qozonlarga nisbatan taxminan 15–25 soniya uzunroq davom etadi. Bu issiqlik qarshiligi shuningdek, harorat (issiqlik) chiqarilish tezligini sekinlashtiradi. Qalinroq qozonlar issiqlikni taxminan 40% uzunroq saqlashini va qozondan issiqlik chiqarilish tezligini sekinlashtirishini ko'rsatgan. Issiqlik qarshiligi qozon qalinligi bilan to'g'ridan-to'g'ri proporsional ravishda oshadi; bu dizaynerlarga harorat va energiya javob doirasiga oid cheklovlarni qo'yadi va natijada oshpazlik aniqligi hamda samaradorligini belgilaydi. Bu shuningdek, dizayner tomonidan ichki qozonga beriladigan eng yuqori va eng past harorat barqarorligi qiymatlarini ham belgilaydi.
Qozon qalinligi va markazdan chetga bo'lgan harorat gradienti o'rtasidagi empirik korrelyatsiya (IEC-60350 ma'lumotlari)
Qozon qalinligi issiqlik birteklikni belgilaydi va standart IEC-60350 sinovi qozonning birtekligini quyidagicha aniqlaydi.
Qalinligi 0,5 mm gacha bo'lgan qozonlar bilan o'tkazilgan sinovlarda qozonning markazidan chetigacha o'rtacha harorat 42°C ni tashkil etdi.
O'rtacha qalinligi 2,0 mm bo'lgan qozonlar bilan o'tkazilgan sinovlarda qozonning markazidan chetigacha harorat o'rtacha 18°C dan ortiq bo'lmagan qiymatda barqarorlashdi.
Qalinligi 3,0 mm dan ortiq bo'lgan qozonlar bilan o'tkazilgan sinovlarda birteklikda deyarli yoki umuman yaxshilanish (2°C dan kam yaxshilanish) kuzatilmadi va isitish vaqti 30% dan ortiq uzaydi.
Bu noma'lum munosabat qozon devorlarining qalinligi hamda markaz va chet orasidagi farqni aniqlaydi. Tez qaynatish uchun ingichka devorli qozon afzal, aksincha, sekin qaynatish uchun issiqlik massasi yuqori qozon mos keladi.
Kamayuvchi foyda chegarasi: Murakkab elektr oshxonalari qalinligi uchun optimal nuqta
Qalinligi ≤2,8 mm bo'lgan murakkab oshxonalarning ichki idishlarini loyihalash
Neyroli zanglamaydigan po'latning issiqlik tarqalishi tezligi taxminan ~4 mm²/s ga teng va murakkab elektr oshxonalarning ichki idishlari uchun cheklovchi ishlash chegarasi taxminan 2,8 mm atrofida joylashgan. Bu qalinlikdan keyingi qatlam issiqlik o'tkazuvchanligida kamayuvchi foyda beradi; IEC-60350 standarti shuni ko'rsatadiki, markazdan chetgacha harorat farqi 2,8 mm da va undan ortiq qalinlikda 5°C dan pastga tushadi, shuningdek, bir xillikni ifodalovchi o'zgaruvchanlik koeffitsienti ≤1 ga teng bo'ladi va ishlab chiqarish xarajatlari 8 dan 12% gacha oshadi. Shunday qilib, massa issiqlik o'tkazuvchanligining chegaralarini yengib o'ta olmaydi. 2,8 mm qalinlik massa va issiqlik o'tkazuvchanligi o'rtasidagi muvozanat chegarasini belgilaydi. 2,8 mm dan ortiq qalinlik yaxshilangan massaning barqarorligi, energiya va vaqt sikli operatsion xarajatlari bilan bog'liq massaning va energiyaning oshishiga olib keladi.
Issiqlik o'tkazuvchanligidan tashqari: Massa, energiya va vaqt sikli operatsion xarajatlari.
Qalinlikning optimaligi umumiy massa (energiya, vaqt, sikl) taʼsirini oʻz ichiga oladi.
Massa: 2,8 mm dan ortiq qalinlik qoʻshilganda 300 dan 500 g gacha qoʻshimcha massa paydo boʻladi; bu qoʻshimcha massa shunchalik katta boʻladi ki, pishirish apparatining charxpaniga deformatsiya keltiradi va natijada pishirish apparatining yuqori qismi osongina singib ketadi.
Energiya: 2,8 mm dan 5 mm ga ortiq qalinlik qoʻshilganda bir ishlatish sikli uchun energiya sarfi 6 dan 9% gacha ortadi.
Vaqt: Ichki qismning qalinligini har bir 0,3 mm ga oshirish pishirish apparatining charxpanining ishlash vaqtini 15 dan 20 soniyagacha uzartiradi.
Shuning uchun, 2,8 mm dan ortiq qalinlik samarasizdir. 2 mm dan kam qalinlik bir xillikni sezilarli darajada yaxshilaydi. 3,2 mm dan ortiq qalinlik energiya va massa jihatidan salbiy taʼsir koʻrsatadi, lekin funksional foydasi yoʻq. Innovatsion yuqori darajadagi ishlab chiqaruvchilarning birlashishi — bu aniq fakt.
Material qalinligini tushunish: Ichki idish dizayni va isitish usullari
Aluminiy qoplamali va toʻliq zanglamaydigan poʻlatdan yasalgan ichki idishlar uchun kompensatsion alternativlar
Issiqlik o'tkazuvchanligidagi farq tufayli (aluminiy — 235 Vt/m·K va chelikdan yasalgan nafis qoplamali po'lat — 15 Vt/m·K) bir tekis, tez isitish uchun qoplamali qurilish kerak. Masalan, uch qatlamli qurilishda aluminiy yadrosi nafis qoplamali po'lat qatlamining kamchiliklarini qoplaydi. (IEC-60350-1) 2,5 mm li aluminiy qatlam 1,5 mm li aluminiy qatlamga nisbatan markazdan chetgacha bo'lgan isitish farqini 18°C ga kamaytiradi va buni 40% tezroq amalga oshiradi. Biroq, induksion isitish mosligini yanada oshirish va umumiy og'irlikni kamaytirish uchun aluminiy qatlamning chuqurligi ma'lum bir nuqtadan keyin cheklangan bo'lishi kerak. Qurilish dizayni issiqlik taqsimotini maksimal darajada ta'minlaydi va qurilish dizaynida hech qanday kompromissga yo'l qo'ymaydi: yuqori penetrasiga ega bo'lish uchun 0,4 dan 0,6 mm gacha nafis qoplamali po'latdan tashqi qatlam, burilishga qarshi mustahkamlik uchun 3 dan 4 mm gacha asos va qurilish dizaynining asosida elektromagnit penetrasini cheklash.
Induksion ko'p qatlamli moslik: Induksion elektr plitasi bilan boshqariladigan elektr plitalarida qalinlikning ta'siri
Qozonning induksiyasi doimiy darajada qolishi uchun, oqshomli po'lat (ya'ni 430-darajali oqshomli po'lat) qalinligini 0,5 mm gacha kamaytirish yetarli bo'ladi. Bu qalinlikdan ingiroq devorlar uchun vorteks toklari hosil bo'lishi kamayadi (ya'ni "issiq nuqta siljishi — muvozanat" siljishi 25°C dan ortiq bo'ladi) va qozonning iqtisodiy foydaliligi 25% dan ortiq pasayadi. Maksimal isitishga erishish uchun kerak bo'ladigan vaqt 30 soniyadan ortiq uzaytiriladi. Uch qatlamli qozonlarda induksiyani ta'minlash uchun konstruksiya loyihasi ma'lum bir chegaradan yuqori bo'lishi talab etiladi: magnit konstruksiya loyihasi markazda joylashgan; konstruksiya loyihasi qozondan tashqari ma'lum bir chegaradan yuqori bo'lishi kerak; konstruksiya loyihasi ma'lum bir chegaradan yuqori bo'lishi talab etiladi; konstruksiya loyihasi qozondan tashqari ma'lum bir chegaradan yuqori bo'lishi kerak; konstruksiya loyihasi ma'lum bir chegaradan yuqori bo'lishi talab etiladi; konstruksiya loyihasi ma'lum bir chegaradan yuqori bo'lishi talab etiladi. Ko'p funksiyali qozonlarning induksiyasi 0,6 dan 0,8 mm gacha bo'lgan magnit ajratish loyihasini ta'minlaydi.
Tez-tez so'raladigan savollar
Issiqlik inertsiyasi nima, va uni oshpazlikda qanday qilib foydalanish mumkin?
Harorat o'zgarishiga qarshilik ko'rsatish issiqlik inertsiyasi deb ataladi. Bu shuni anglatadiki, to'g'ri idishlar bilan ishlatilganda, idishlar isitilishga uzoqroq vaqt sarf qiladi va ichida saqlanadigan issiqlik darajasini o'zgartiradi; bu esa foydalanilganda isitish samaradorligi va aniqlik darajasiga ta'sir qiladi. Idishlar qalinroq bo'lsa, bu effekt shunchalik uzoqroq davom etadi.
Ko'p funksiyali noodir temir idishlarda 2,8 mm qalinlikning ahamiyati nimada?
Agar noodir temir idishlarning qalinligi 2,8 mm bo'lsa, unda idishlar yuqori sifatda ishlab chiqariladi. Bu harorat farqlarining kamayishi yoki issiqlik tarqalishining pasayishi degani. Biroq, noodir temir qalinligini yanada oshirish orqali ishlab chiqarish sifatini yana yaxshilashga harakat qilinsa, kamayuvchi foyda qonuni va joylashish samaradorligi tufayli qalinlikni orttirish og'irlik va narxni oshiradi.
Idishlar qalinligi va sarflanadigan energiya o'rtasidagi munosabat qanday?
Idishlar qalinroq bo'lsa, idishlarni isitish uchun sarflanadigan energiya miqdori shunchalik ko'p bo'ladi va bu maqsadga erishish va maqsadga erishgandan keyin uni saqlash uchun ketadigan vaqtning oshishiga olib keladi.
Nima uchun idishlar tayyorlashda alyuminiy ishlatiladi?
Alyuminiy juda yaxshi va juda o'tkazuvchan metall. Bu uning stainless steel (zanglamaydigan po'lat) ovqat pishirish sirtlarida joylashgan alyuminiy tufayli issiqlikni yaxshi tarqatuvchi metall bo'lishini ta'minlaydi. Bu esa stainless steel ovqat pishirish sirtlarini juda tez reaksiyalovchan qiladi.
Idishlarda zanglamaydigan po'lat va alyuminiy mavjudligi induksion pishirishni qanday yaxshilaydi?
Induksion pishirishni yaxshilash natijasida idishlarning zanglamaydigan po'lat qismi magnit maydon talab qilinadigan idishlar dizaynida ajoyib issiqlik saqlaydigan metall bo'lib qoladi. Idishlar ajoyib sifatli bo'ladi va issiqlik magnit usulda doimiy ravishda tarqatiladi.
So'rovlar uchun bog'laning:
Leah Lin
Wechat/Whatsapp:+86 18098121508
Elektron pochta: [email protected]
Theta
+86 18029859881
[email protected]
Eslatma: Formani toʻldiring va telefon raqamingizni qoldiring yoki bevosita savdo xodimimiz bilan bogʻlaning