ຄວາມແຕກຕ່າງດ້ານປະສິດທິພາບຂອງການນຳເອົາຄວາມຮ້ອນລະຫວ່າງຖ້ວຍທີ່ເຮັດຈາກ ອາລູມີເນີ້ມ ແລະ ເຫຼັກສະຕີນເລດ ຂອງຖ້ວຍທີ່ຢູ່ໃນຂອງຖ້ວຍຄີ້ວນໄຟຟ້າແມ່ນຫຍັງ?

ຄວາມນຳຄວາມຮ້ອນຂອງຖ້ານ້ຳຮ້ອນ: ມັນແມ່ນຫຍັງ ແລະ ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງສຳຄັນ?

ປະສິດທິພາບ ແລະ ການຖ່າຍໂອນພະລັງງານໝາຍເຖິງຫຍັງໃນຖ້ານ້ຳຮ້ອນທີ່ໃຊ້ໄຟຟ້າ?

ນີ້ແມ່ນການວັດແທກຄວາມໄວຂອງຄວາມຮ້ອນ (ເປັນ W/m·K) ທີ່ອธິບາຍການສ້າງສາງ ແລະ ການອອກແບບຂອງໝ້ອກຕົ້ມໄຟຟ້າ. ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມຮ້ອນເคลື່ອນທີ່ຜ່ານວັດຖຸຈາກແຫຼ່ງທີ່ມາໄປຫາພື້ນຜິວດ້ານນອກໄວເທົ່າໃດ. ໃນກໍລະນີຂອງໝ້ອກຕົ້ມໄຟຟ້າ, ຄວາມນຳຄວາມຮ້ອນຂອງວັດຖຸຈະມີຜົນຕໍ່ປະສິດທິພາບໃນການໃຊ້ພະລັງງານ, ຄວາມໄວຂອງການເຮັດໃຫ້ຮ້ອນ, ແລະ ຄວາມໄວໃນການຕອບສະໜອງຕໍ່ການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມ. ຄວາມນຳຄວາມຮ້ອນທີ່ດີຂຶ້ນໝາຍເຖິງວ່າອຸປະກອນເຮັດໃຫ້ຮ້ອນຈະເຮັດໃຫ້ນ້ຳຮ້ອນໄວຂຶ້ນ. ໝ້ອກຕົ້ມທີ່ເຮັດຈາກອາລູມີເນີ້ມ (ຄວາມນຳຄວາມຮ້ອນປະມານ 237 W/m·K) ຈະເຮັດໃຫ້ຮ້ອນໄວຂຶ້ນ ແລະ ໃຫ້ຜູ້ໃຊ້ຄວບຄຸມໄດ້ດີຂຶ້ນເທື່ອນີ້ເທື່ອຍັງເທື່ອອື່ນເທື່ອທີ່ເຮັດຈາກວັດຖຸອື່ນທີ່ມີຄວາມນຳຄວາມຮ້ອນຕ່ຳກວ່າ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າເວລາທີ່ຕ້ອງລໍຖ້າໃຫ້ໝ້ອກຮ້ອນກ່ອນເລີ່ມໃຊ້ຈະສັ້ນລົງ, ບໍ່ມີບໍລິເວນທີ່ຮ້ອນເກີນໄປ (hot spots), ແລະ ທ່ານຈະປະຢັດພະລັງງານໄດ້ເຖິງ 15% ເທື່ອລະການເວລາທີ່ຕົ້ມນ້ຳ.

ອາລູມີເນີ້ມ (237 W/m·K) ເທື່ອກັບເຫຼັກສະແຕນເລດ (16–24 W/m·K): ສາມາດເຊື່ອມຕໍ່ຕົວເລກເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າກັບພຶດຕິກຳທີ່ແທ້ຈິງຂອງໝ້ອກພລາສຕິກ
ຄວາມແຕກຕ່າງດ້ານຄວາມນຳທີ່ 10+ ລະຫວ່າງວັດສະດຸສອງຊະນິດນີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສຳຄັນໃນໂລກຈິງ. ວົງຈອນປະກອບຂອງແອລູມີເນີ້ມອະນຸຍາດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເຄື່ອນຍ້າຍໄດ້ຢ່າງເກືອບທັນທີ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດ
-70% ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເພີ່ມຂຶ້ນໄວຂຶ້ນໃນເວລາເລີ່ມຕົ້ນເມື່ອເຢັນ (ຄື: ອຸນຫະພູມຫ້ອງຫາຈົນເຖິງຈຸດເດືອນ)
-ມີຄວາມໄວຕໍ່ການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມໄດ້ດີຂຶ້ນ 3 ເທົ່າ
-ສູນເສຍພະລັງງານໜ້ອຍລົງເຖິງ 40% ໃນຂະບວນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ
ວິທີທີ່ເຫຼັກສະແຕນເລດປະຕິກິລິຍາຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຊ້າກວ່າວັດຖຸອື່ນໆຫຼາຍ, ເຊິ່ງໝາຍຄວາມວ່າມັນໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເພື່ອຮ້ອນຂຶ້ນ ແລະ ສ້າງຈຸດຮ້ອນເກີນໄປໃນເຂດຫຼີ້ນຫຼືບໍລິເວນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ດ້ວຍເຫດນີ້, ການກະເລືອນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງອາດຈະກາຍເປັນສິ່ງທີ່ຈຳເປັນ, ແລະ ອາຫານກໍມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ສູງທີ່ຈະເຜົາເຫຼືອ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວທີ່ມີປະສິດທິພາບຈະສ້າງທາງກາງເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫານີ້. ພວກເຂົາຜະລິດເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີຊັ້ນຫຸ້ມ (clad cookware) ໂດຍໃຊ້ເຫຼັກສະແຕນເລດຢູ່ດ້ານນອກ ແລະ ເຫຼັກອັລມິນຽມຢູ່ດ້ານໃນ. ເຫຼັກອັລມິນຽມນຳຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີກວ່າຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ເຫຼັກສະແຕນເລດໃຫ້ປະໂຫຍດອື່ນໆເຊັ່ນ: ຄຸນສົມບັດຕ້ານການກັດກິນ ແລະ ຄວາມປອດໄພໃນການສຳຜັດກັບອາຫານ. ການປະສົມປະສານນີ້ເໝາະສົມຢ່າງຍິ່ງສຳລັບການປຸງອາຫານທີ່ມີສ່ວນປະກອບຫຼັກເປັນມາກເທີ່ມ (tomato-based) ຫຼື ສູດ, ແລະ ດີກວ່າການໃຊ້ເຫຼັກສະແຕນເລດເທົ່າຢ່າງ.

ການນຳຄວາມຮ້ອນໃນໝ້ອນໄຟຟ້າ (Electric Hot Pots) ໃນການນຳໃຊ້ຈິງ

ເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການຕົ້ມ: ມີການສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໝ້ອນທີ່ມີຊັ້ນໃນເປັນອັລມິນຽມຈະຕົ້ມນ້ຳໄດ້ໄວຂຶ້ນ 30 ເຖິງ 40% ກວ່າໝ້ອນທີ່ເຮັດຈາກເຫຼັກສະແຕນເລດ ໃນເງື່ອນໄຂການໃຊ້ໝ້ອນໄຟຟ້າທີ່ເหมືອນກັນ

ໜຶ່ງໃນໝ້ອນທີ່ເຮັດຈາກ ເຫລັກອະລູມິເນີ້ມ ທີ່ຖືກທົດສອບໃນຫ້ອງທົດລອງສາມາດຕົ້ມນ້ຳ 1 ລິດໃນເວລາ 6 ນາທີ 12 ວິນາທີ. ນີ້ເປັນການປັບປຸງເວລາປະມານ 38% ເມື່ອທຽບກັບໝ້ອນທີ່ເຮັດຈາກເຫລັກສະແຕນເລດ ທີ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາປະມານ 8 ນາທີ 50 ວິນາທີ. ເປັນຄຳອື່ນກ່າວຄື ໝ້ອນທີ່ເຮັດຈາກເຫລັກອະລູມິເນີ້ມ ສາມາດຕົ້ມນ້ຳໄດ້ໄວກວ່າວັດສະດຸອື່ນໆທັງໝົດ. ຖ້າເຮົາວັດເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການຕົ້ມນ້ຳເຢັນ, ຈຳນວນເວລາທີ່ໄດ້ຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ຊະນະເປັນຜູ້ຊະນະທີ່ຊັດເຈນຂຶ້ນອີກ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າ ກ່ອນທີ່ຄົນຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງອາຫານ ພວກເຂົາຈະຕ້ອງລໍຖ້າກ່ອນຈະເລີ່ມປຸງແຕ່ງ, ເຮັດໃຫ້ຄົນຈຳນວນຫຼາຍຂຶ້ນຢືນລ້ອມແລະເຮັດອາຫານ ແລະ ບັນດາຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານພະລັງງານໄຟຟ້າຈະຖືກປະຢັດໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ກິດຈະກຳເຫຼົ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຊີວິດງ່າຍຂຶ້ນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍເປັນພິເສດໃນເວລາທີ່ຮັບປະທານອາຫານຮ່ວມກັນໃນຄອບຄົວ ແລະ ໃນຄິດເຄີນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍການເຮັດວຽກໃນທີ່ຕັ້ງອັດຕະໂນມັດ.

ຄວາມເປັນເອກະພາບຂອງອຸນຫະພູມ: ພື້ນຖານຂອງການສັງເກດດ້ວຍແສງອິນຟຣາເຣັດ ບອກເຖິງວ່າເຫລັກອະລູມິເນີ້ມມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມທີ່ໜ້າພ້ອມບໍ່ເກີນ 8 ອົງສາເຊີເລັດ ເມື່ອທຽບກັບເຫລັກສະແຕນເລດທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມທີ່ໜ້າພ້ອມຢູ່ລະຫວ່າງ 22 ເຖິງ 35 ອົງສາເຊີເລັດ.

ການນຳໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີຖ່າຍຮູບຄວາມຮ້ອນດ້ວຍແສງອິນຟຣາເຣດເປີດເຜີຍຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ຊັດເຈນໃນການແຈກຢາຍຄວາມຮ້ອນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ເຮັດຈາກອະລູມິເນີ້ມຈະຮັກສາຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມໄວ້ຕໍ່າກວ່າ 7.4 ອົງສາເຊີເລັຽດທົ່ວທັງໝົດຂອງພື້ນທີ່, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ເຮັດຈາກເຫຼັກຈະສະແດງເຖິງເຂດທີ່ຮ້ອນແລະເຢັນຢ່າງຊັດເຈນ. ເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ເຮັດຈາກອະລູມິເນີ້ມຈະຊ່ວຍຮັບປະກັນວ່າອາຫານທີ່ບໍ່ແຂງແຮງເຊັ່ນ: ເຕົ້າຫູ່ ຫຼື ສິນຄ້າທະເລຈະບໍ່ຖືກເຜົາເກີນໄປ, ເນື່ອງຈາກເຫຼັກຈະສ້າງເຂດຮ້ອນທີ່ມີອຸນຫະພູມເຖິງ 125 ອົງສາຂຶ້ນໄປ ແລະ ເຂດເຢັນທີ່ມີອຸນຫະພູມ 90 ອົງສາຫຼືຕໍ່າກວ່າພາຍໃນເຂດປຸງອາຫານດຽວກັນ. ຈາກການວິເຄາະຂອງພວກເຮົາ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ເຮັດຈາກອະລູມິເນີ້ມຍັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຊີຟສາມາດກະເລືອນອາຫານໄດ້ບໍ່ເລື້ອຍໆ, ບາງຄັ້ງຫຼຸດລົງໄດ້ເຖິງ 50% ຫຼື 60% ເມື່ອທຽບກັບວັດສະດຸອື່ນໆທີ່ໃຊ້ໃນໝ້ອງປຸງອາຫານ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ການວິເຄາະຂອງພວກເຮົາບອກເຖິງວ່າເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ເຮັດຈາກອະລູມິເນີ້ມມີຈຸດທີ່ເຢັນໆ (cold spots) ໜ້ອຍທີ່ສຸດໃນຂະບວນການກຽມອາຫານ ແລະ ມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມໃນຈຸດເຢັນໆດັ່ງກ່າວໆ ໜ້ອຍທີ່ສຸດເວລາກຳລັງປຸງອາຫານ.

ຕົວຊີ້ວັດດ້ານປະສິດທິພາບ ໝ້ອງໃນທີ່ເຮັດຈາກອະລູມິເນີ້ມ ໝ້ອງໃນທີ່ເຮັດຈາກເຫຼັກສະແຕນເລດ

ຄວາມແຕກຕ່າງສະເລ່ຍຂອງພື້ນທີ່ <8°C 22–35°C

ຄວາມໝັ້ນຄົງໃນການຕຸ້ມຢູ່ທີ່ ±3.2°C ການປ່ຽນແປງ ±9.1°C

ອັດຕາການເກີດຈຸດເຢັນທີ່ສຸດ: 0.3 ກໍລະນີຕໍ່ແຕ່ລະມື້ 2.1 ກໍລະນີຕໍ່ແຕ່ລະມື້

ເກີນກວ່າຄວາມນຳໄຟຟ້າ: ການເລືອກທີ່ສຳຄັນເພື່ອຖ້ວຍໃນຂອງໝ້ອມຮ້ອນໄຟຟ້າ

ຄວາມໝັ້ນຄົງ, ຄວາມຕ້ານທານການກັດກິນ, ແລະ ຄວາມປອດໄພຕໍ່ອາຫານ: ເຫດໃດທີ່ສະແຕນເລດເຫຼັກຍັງຄົງຖືກນຳໃຊ້ຢູ່ເຖິງແມ່ນຈະມີຄວາມນຳໄຟຟ້າຕ່ຳກວ່າ

ເຫຼັກສະຕາເລດແມ່ນເປັນທີ່ຕ້ອງການຫຼາຍທີ່ສຸດສຳລັບການໃຊ້ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານ ເນື່ອງຈາກມັນສາມາດຕ້ານທານບັນຫາຕ່າງໆທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນການໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານ ເຊັ່ນ: ການກັດກິນ. ມັນຍັງມີຄວາມເປັນປະຕິກິລິຍາຕໍ່ອາຫານໆໆ ເປັນຢ່າງໜ້ອຍ ໂດຍເປັນພິເສດກັບອາຫານທີ່ມີຄວາມເປັນເປັກ (acidic foods) ເຊັ່ນ: ກິມຈີ, ໝາກເທົາ, ແລະ ນ້ຳສົ້ມທີ່ຄົນສ່ວນຫຼາຍມັກນຳໄປເຮັດເປັນນ້ຳຈີ່ ຫຼື ສູດ. ອີກທັງອາຫານຍັງບໍ່ມີລົດຊາດເຫຼັກເຂົ້າມາເພີ່ມເນື່ອງຈາກເນື້ອເຫຼັກສະຕາເລດບໍ່ປ່ອຍອາຍຸດີອີນເຫຼັກອອກມາ. ການໃຊ້ຖ້ວນ ແລະ ໝ້ອກເຮັດດ້ວຍເຫຼັກສະຕາເລດຍັງເປັນວິທີທີ່ປອດໄພຫຼາຍຂຶ້ນໃນການຮັກສາລົດຊາດຂອງອາຫານ. ເຄື່ອງປຸງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຍັງສາມາດຕ້ານທານການຂັດຖູໄດ້ດີ, ແລະ ການເຮັດຮ້ອນຊ້ຳໆກັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການບິດເບືອນ, ການຂີດຂີນ, ຫຼື ການເສື່ອມສະພາບຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ອີງຕາມທີ່ເຫັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຫຼັກສະຕາເລດຈະບໍ່ຖ່າຍໂອນຄວາມຮ້ອນໄດ້ໄວເທົ່າວັດສະດຸອື່ນໆທີ່ໃຊ້ໃນເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ແຕ່ຄຸນລັກສະນະນີ້ເອງກໍເປັນເຫດຜົນທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກອັນດັບຕົ້ນຂອງເຊີຟມືອາຊີບ ແລະ ເຊີຟທີ່ບ້ານຫຼາຍຄົນ.

ບັນຫາຄວາມເປັນປະຕິກິລິຍາກັບແອລູມິເນັຽມ ແລະ ວິທີທີ່ການອະນົດໄຊ (anodized) ແລະ ການອອກແບບແບບຄູ່ (clad designs) ໄດ້ແກ້ໄຂບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ໃນຖ້ວນຮ້ອນໄຟຟ້າໃນທຸກມື້ນີ້

ໃນສະຖານະທີ່ບໍ່ມີການປູກຊັ້ນຫຸ້ມ, ອາລູມິເນີອັມມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະເກີດປະຕິກິລິຍາເຄມີກັບອາຫານທີ່ເປັນດ່າງເປັນເບດ ຫຼື ອາຫານທີ່ເປັນດ່າງເປັນແອຊິດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດຄຳຖາມເຖິງຄວາມປອດໄພ ແລະ ອາດຈະປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງອາຫານດ້ວຍ. ເຄື່ອງຕົ້ມນ້ຳຮ້ອນໄຟຟ້າຄຸນນະພາບສູງໃນມື້ນີ້ໄດ້ກຳຈັດຄວາມສ່ຽງນີ້ອອກໄປດ້ວຍວິທີການດ້ານວິສະວະກຳສອງຢ່າງທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດແລ້ວ.

ການອານອໄດສ໌: ນີ້ແມ່ນຂະບວນການເຄື່ອງໄຟຟ້າເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ຊັ້ນອັກຊີດທຳມະຊາດຂອງອາລູມິເນີອັມໜາແຂງຂຶ້ນເປັນຊັ້ນທີ່ໝັ້ນຄົງ, ບໍ່ມີຮູ, ຕ້ານການຂີດຂ່ວນ, ແລະ ມີຄຸນສົມບັດຄືກັບເພັດຊາຟີຣ໌ທີ່ສັງເຄາະ, ເຊິ່ງເປັນວັດສະດຸທີ່ບໍ່ເກີດປະຕິກິລິຍາເມື່ອໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານ.

ການຫຸ້ມດ້ວຍຊັ້ນວັດສະດຸ: ນີ້ແມ່ນວິທີການສ້າງຜົນເຊື່ອມຕໍ່ດ້ານເຄມີລະຫວ່າງອາລູມິເນີອັມກັບວັດສະດຸອື່ນ, ໂດຍອາລູມິເນີອັມຈະຖືກຈັດຢູ່ລະຫວ່າງສອງຊັ້ນຂອງເຫຼັກສະຕີນເລດ, ດັ່ງນັ້ນເຫຼັກສະຕີນເລດຈະບໍ່ເກີດປະຕິກິລິຍາກັບອາຫານ, ແຕ່ອາລູມິເນີອັມຈະເຮັດໜ້າທີ່ເປັນທາງນຳທີ່ເຮັດໃຫ້ພະລັງງານຄວາມຮ້ອນຖ່າຍໂອນໄປທົ່ວອາຫານ.

ທັງສອງວິທີການນີ້ແກ້ໄຂບັນຫາດ້ານຄວາມໝັ້ນຄົງ, ຄວາມປອດໄພ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການຖ່າຍໂອນຄວາມຮ້ອນ, ລວມທັງສ່ວນທີ່ຖືກເຮັດໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍແຮງດັນໄຟຟ້າ (inductively heated bases).

ວິທີແກ້ໄຂດ້ານວັດສະດຸທີ່ເປັນສິ່ງອັຈຈະລິຍາ: ສິ່ງທີ່ເຄື່ອງຕົ້ມນ້ຳຮ້ອນໄຟຟ້າລຸ້ນໃໝ່ສຸດສະແດງໃຫ້ເຫັນກ່ຽວກັບການສ້າງສ່ວນທີ່ຢູ່ໃນຂອງເຄື່ອງທີ່ດີທີ່ສຸດ

ຖ້ານີ້ເປັນຖ້ວງໄຟຟ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ທັນສະໄໝ ໄດ້ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນລະຫວ່າງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄວແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງປອດໄພ. ຜູ້ຜະລິດສ່ວນຫຼາຍໄດ້ນຳໃຊ້ການອອກແບບທີ່ໃຊ້ເຄື່ອງທີ່ເຮັດຈາກລາຍການຂອງໂລຫະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ເຊິ່ງຈັດເປັນລຳດັບຊັ້ນເຊື່ອມຕໍ່ກັນເປັນຮູບແບບຊັ້ນ. ສ່ວນທີ່ເປັນຫຼັກຂອງຖ້ວງໄຟຟ້າທີ່ເຮັດຈາກອາລູມິເນີ້ມ ແມ່ນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແຈ່ງແຈ້ງທົ່ວທັງຖ້ວງ. ອາລູມິເນີ້ມມີຄຸນສົມບັດໃນການນຳເອົາຄວາມຮ້ອນ (thermal conductivity) ເຖິງປະມານ 237 W/mK. ການທົດສອບສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມທີ່ເກີດຂຶ້ນທົ່ວທັງເນື້ອທີ່ໜ້າພຽງຂອງຖ້ວງແມ່ນໜ້ອຍກວ່າ 8 ອົງສາເຊີເລັຍ. ອາລູມິເນີ້ມຖືກຫໍ່ດ້ວຍເຫຼັກສະຕີນທີ່ປອດໄພສຳລັບການໃຊ້ໃນອາຫານ (food grade stainless steel) ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດໃນການນຳເອົາຄວາມຮ້ອນປະມານ 16-24 W/mK. ອາລູມິເນີ້ມບໍ່ເກີດສະລັບ (rust) ແລະ ອາຫານບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາກັບເຫຼັກສະຕີນ ດັ່ງນັ້ນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈຶ່ງປອດໄພດ້ວຍເຄື່ອງນີ້. ເມື່ອທຽບກັບຖ້ວງເຫຼັກສະຕີນທົ່ວໄປ ເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການຕົ້ມນ້ຳຈະຫຼຸດລົງປະມານ 30 ຫາ 40 ເປີເຊັນ, ແລະ ເຖິງແມ່ນຈະມີການປັບປຸງເຫຼົ່ານີ້ ຖ້ວງເຫຼົ່ານີ້ກໍຍັງສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບເตา induction ແລະ ສາມາດລ້າງໃນເຄື່ອງລ້າງຈານໄດ້. ນອກຈາກນີ້ ຖ້ວງບາງຊິ້ນຍັງມີພື້ນຜິວທີ່ເຮັດຈາກອາລູມິເນີ້ມທີ່ໄດ້ຮັບການ anodized ເຊິ່ງຊ່ວຍປັບປຸງຄຸນສົມບັດໃນການຖ່າຍເທີມຄວາມຮ້ອນຂອງຖ້ວງ ແລະ ມີຄວາມໝັ້ນຄົງຫຼາຍກວ່າການເຄືອບອາລູມິເນີ້ມທົ່ວໄປ.

ຫຍັງເຮັດໃຫ້ຖ້ວມພາຍໃນທີ່ດີ? ມີສາມປັດໄຈທີ່ສຳຄັນ: ຄວາມສາມາດໃນການແຈກຢາຍຄວາມຮ້ອນ, ວ່າມັນຈະເກີດການເຄື່ອນຍ້າຍທາງເຄມີເມື່ອປຸງອາຫານທີ່ມີຄວາມເປັນເປັນຊົ້ນ (acidic foods) ຫຼືບໍ່, ແລະ ອາຍຸການໃຊ້ງານຂອງມັນກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມສະແດງສັນຍານຂອງການສຶກສາ. ການສ້າງສິ່ງຂອງທີ່ມີສອງຊັ້ນ (double-layer construction) ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າຖ້ວມທີ່ຜະລິດຈາກວັດສະດຸຊັ້ນດຽວ.

ສ່ວນຄຳຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ (FAQ).
ຄວາມນຳຄວາມຮ້ອນ (thermal conductivity) ແມ່ນຫຍັງ ແລະ ມັນສຳຄັນຕໍ່ຖ້ວມຮ້ອນໄຟຟ້າແນວໃດ?
ຖ້ວມຮ້ອນໄຟຟ້າຕ້ອງການວັດສະດຸທີ່ມີຄວາມນຳຄວາມຮ້ອນສູງ. ນີ້ສຳຄັນຕໍ່ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງໄວ, ການແຈກຢາຍອຸນຫະພູມຢ່າງເທົ່າທຽມກັນ, ແລະ ປະສິດທິພາບທັງໝົດໃນການໃຊ້ພະລັງງານ.
ເປັນຫຍັງຖ້ວມພາຍໃນທີ່ເຮັດຈາກແອລູມິເນັຽມຈຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍກວ່າຖ້ວມທີ່ເຮັດຈາກເຫຼັກສະຕີນເລດ?
ເຫຼັກສະຕີນເລດມີຄວາມນຳຄວາມຮ້ອນຕ່ຳກວ່າແອລູມິເນັຽມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ເວລາໃນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຊ້າ, ສູນເສຍພະລັງງານຫຼາຍຂຶ້ນ, ແລະ ການແຈກຢາຍອຸນຫະພູມບໍ່ເທົ່າທຽມກັນ.
ຜູ້ຜະລິດຈະຈັດການກັບຄວາມເປັນປະຕິກິລິຍາຂອງແອລູມິເນັຽມແນວໃດ?
ຜູ້ຜະລິດໃຊ້ວິທີການອານອໄດສ໌ (anodization) ຫຼື ການຫຸ້ມ (cladding) ເພື່ອປິ່ນປົວແອລູມິເນັຽມ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ພື້ນທີ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ປອດໄພ ແລະ ແໜ້ນຄົງ ແລະ ບໍ່ເກີດປະຕິກິລິຍາ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນສົມບັດການນຳຄວາມຮ້ອນຂອງແອລູມິເນັຽມໄວ້.

ຂໍ້ດີຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມ (clad cookware) ແມ່ນຫຍັງ?
ເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມ (clad cookware) ຖືກອອກແບບດ້ວຍຄຸນສົມບັດການນຳຄວາມຮ້ອນຂອງແອລູມິເນັຽມ ແລະ ຄວາມແໜ້ນຄົງ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງເຫຼັກສະແຕນເລດ ໂດຍປະສົມປະສານເອົາປະສິດທິພາບການປຸງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ຄວາມປອດໄພຕໍ່ອາຫານ.

ທ່ານສາມາດໃຊ້ໝ້ອນຮ້ອນໄຟຟ້າທີ່ມີໝ້ອນໃນທີ່ເຮັດຈາກແອລູມິເນັຽມກັບເตา induction ໄດ້ຫຼືບໍ່?
ແມ່ນແລ້ວ, ສ່ວນຫຼາຍຂອງແບບຈັດຕັ້ງໃໝ່ຂອງໝ້ອນຮ້ອນໄຟຟ້າມີໝ້ອນໃນທີ່ເຮັດຈາກແອລູມິເນັຽມ ແລະ ມີສ່ວນຖານທີ່ເຂົ້າກັນໄດ້ກັບເตา induction ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າເໝາະສຳລັບການໃຊ້ກັບເຕາ induction.

ສຳລັບການສອບຖາມ, ກະລຸນາຕິດຕໍ່:
Leah Lin
Wechat/Whatsapp:+86 18098121508
ອີເມວ: [email protected]
Theta
+86 18029859881
[email protected]
ບັນທຶກ: ປ້ອນແບບຟອມ ແລະເຂີຍເບີໂທລະສັບຂອງທ່ານ, ຫຼື ຕິດຕໍ່ຜູ້ຂາຍຂອງພວກເຮົາໂດຍກົງ