EN
Безопасность электрического кухонного горшка с антипригарным покрытием и химия покрытия
Что означают ПТФЭ, керамика и отсутствие ПФАС для здоровья и защиты от нагрева?
Безопасность вашей электрической кастрюли с антипригарным покрытием в первую очередь зависит от термостабильности этого покрытия. Например, ПТФЭ (тефлон™) не теряет стабильности и не становится чрезмерно активным до достижения температуры 500 °F (260 °C) и не обеспечивает никакой защиты от перегрева. Это опасно для электрических кастрюль, поскольку они нагревают и готовят пищу за счёт прямой теплопроводности. Допустимая рабочая температура для кастрюль должна составлять менее 500 °F (260 °C), а нормальная температура нагрева — менее 400 °F (204 °C). Керамические покрытия разрушаются при температуре 1200 °F (649 °C) и выше, а более современные покрытия, не содержащие ПФАС, безопасны как для здоровья человека, так и для окружающей среды. Они обладают лишь ограниченной устойчивостью к перегреву при температуре до 450 °F (232 °C), тогда как более новые покрытия, полностью свободные от ПФАС (что окончательно устраняет экологические риски), неустойчивы к перегреву и начинают разлагаться приблизительно при 350 °F (177 °C).
С точки зрения соображений безопасности для здоровья и функциональной безопасности:
ПТФЭ: оптимально использовать при температуре ≤500 °F (260 °C)
Керамика: безопасна, но хрупка. Теряет антипригарные свойства через 6 месяцев эксплуатации
Без ПФАС (на минеральной основе): безопасно, но необходимы испытания на выщелачивание при нагреве (продолжение см. ниже)
у 78 % недорогих керамических покрытий после термоудара обнаружено превышение предельно допустимого уровня выщелачивания свинца, поскольку такие покрытия не проходят строгую сертификацию. Выбирайте продукт, подтверждённый стандартами LFGB (Европа) или FDA 21 CFR (США), а не ориентируйтесь исключительно на маркетинговые обещания.
Признаки, указывающие на необходимость замены электрической антипригарной кастрюли
Изменение цвета, повреждение поверхности и прилипание пищи: когда пора расстаться
Антипригарное покрытие кастрюли может обгорать и терять свою структуру при нагреве выше 204 °C (400 °F). Глубокие царапины от металлических кухонных принадлежностей могут вызвать коррозию и ослабить конструктивную целостность кастрюли. В отдельных случаях части покрытия могут попадать в пищу. Прилипание пищи может возникать даже при правильном использовании масла и соблюдении температурного режима — это признак потери функциональности кастрюли, а не ошибка пользователя.
Существует три различных вида отказа:
Химическое разрушение = изменение цвета
Физическое повреждение = царапины
Потеря функциональности = прилипание
Продолжение использования кастрюли с нарушенной целостностью приведёт к дальнейшему повреждению её поверхности и потере способности равномерно нагреваться. Прилипание будет усугубляться ещё быстрее из-за локального перегрева стенок кастрюли. Кастрюлю следует заменить сразу же при обнаружении любого из этих признаков. Быстрая визуальная проверка после каждого использования поможет предотвратить опасное ухудшение состояния.
Рекомендации по обеспечению безопасности при использовании электрических кастрюль с антипригарным покрытием
Поддержание температуры ниже 204 °C и предотвращение теплового удара
Чтобы сохранить антипригарное покрытие электрической кастрюли, не превышайте температуру 204 °C. При более высоких температурах кастрюля выделяет токсичные газы и повреждает внутреннее покрытие.
Чтобы избежать теплового удара, вызывающего отслаивание покрытия и деформацию дна:
Никогда не помещайте раскалённую кастрюлю в холодную воду, даже проточную.
Оставьте кастрюлю остывать медленно в течение 15 минут на термостойкой поверхности.
Всегда устанавливайте конфорку на низкий или средний уровень — «высокий» не рекомендуется.
Всегда выбирайте силиконовые, деревянные или нейлоновые аксессуары. Для чистки используйте мягкую губку и мягкое моющее средство. Металлические инструменты и абразивные материалы следует избегать. Эти методы помогут сохранить целостность покрытия кастрюли и замедлить его старение. Такие рекомендации подтверждаются выводами Комиссии США по безопасности потребительских товаров относительно долговечности посуды с покрытием.
Что фраза «без ПФОА» НЕ говорит вам: оценка реальных заявлений о безопасности
Указание «Без ПФОК» на электрических кухонных горшках с антипригарным покрытием представляет собой слабо выраженную позитивную формулировку. До запрета в 2016 году из-за канцерогенных свойств ПФОК полностью биоаккумулировался. Вместо ПФОК используются другие стойкие и токсичные ПФАС, например GenX и ADONA. Каждое покрытие, выпущенное с того времени, связано с ПФАС — веществами, способными к биоаккумуляции и обнаруженными почти у 100 % населения США. ПФАС ассоциированы с широким спектром проблем со здоровьем, включая, но не ограничиваясь, повреждение иммунной системы (преимущественно у детей) и нарушение функции щитовидной железы.
Фактор риска ПФАС и реалистичная оценка ситуации
«Эксклюзивное покрытие» скрывает альтернативы ПФОК, для которых отсутствуют данные об общественной безопасности и регуляторный надзор
Воздействие на окружающую среду: загрязнение ПФАС выявлено в 75 % проб дождевой воды по всему миру (журнал Environmental Science & Technology, 2022 г.)
Термический распад: нагревательные элементы электрического покрытия могут ускорять его разложение, что приводит к попаданию веществ в воздух и пищу.
Требуйте доказательств, а не предположений — ищите сертификаты, подтверждающие отсутствие ПФАС, а не только ПФОА: стандарты NSF/ANSI 51 и анализы на ПФАС, проводимые SGS, являются авторитетными независимыми проверками и регуляторными аргументами, в рамках которых тестируется более 12 000 известных ПФАС и других химических веществ, которые могут использоваться в качестве заменителей. Для потребителей, обеспокоенных своим здоровьем, инженерные решения, обеспечивающие равномерный нагрев стали, могут стать нетоксичной альтернативой с применением покрытий.
Часто задаваемые вопросы
Какая самая безопасная рабочая температура для электрических кухонных горшков с антипригарным покрытием?
Самая безопасная рабочая температура составляет 204 °C (400 °F). Превышение этой температуры может привести к разрушению покрытия и выделению токсичных паров; это особенно легко происходит с горшками, имеющими покрытие из ПТФЭ.
Как предотвратить повреждение электрического кухонного горшка?
Повреждение можно предотвратить, избегая теплового шока — например, помещая раскалённый горшок в холодную воду, — а также используя лопатки и другие кухонные принадлежности из пластика, дерева или силикона (а также некоторых видов нейлона). Высокая температура также может повредить горшок, поэтому следует строго соблюдать рекомендации производителя.
Что означает термин «без ПФАС» по сравнению с «без ПФОА»?
Термин «без ПФАС» является более широким понятием в контексте безопасности для здоровья, поскольку он означает удаление тысяч других соединений, родственных ПФОА; в то время как «без ПФОА» означает удаление лишь одного конкретного соединения.
Какие признаки указывают на необходимость замены вашей электрической кастрюли с антипригарным покрытием?
Замените кастрюлю при появлении потемнения, видимых царапин или прилипания пищи даже при правильной эксплуатации и уходе.
Являются ли керамические покрытия более опасными по сравнению с покрытиями на основе ПТФЭ или ПФАС?
По сравнению с ПТФЭ керамические покрытия химически безопаснее, однако они менее долговечны. Минеральные ПФАС-свободные покрытия проходят надлежащее тепловое тестирование и признаны безопасными.
По вопросам обращайтесь:
Leah Lin
Wechat/Whatsapp: +86 18098121508
Электронная почта: [email protected]
Theta
+86 18029859881
[email protected]
Примечание: Заполните форму и укажите свой номер телефона или свяжитесь с нашим менеджером по продажам напрямую